Ripercorriamo la storia del ristorante Kalumet di Cervia, uno dei più affascinanti di tutta la penisola italiana.

Il ristorante Kalumet è stato costruito negli anni ’50 dal genero dell’Ing. Coscelli di Cervia. La prima gestione della quale abbiamo notizie risale al 1966 ed è quella di Renato Romagnoli e Africo Casadei, fratello di Giovanna Pedrini dell’altrettanto storico “Cacciatore” di Viale Matteotti.

Lo gestirono insieme fino al 1977, anno in cui Africo smise per problemi personali. Da quell’anno, fino al 2001, rimase di proprietà di Renato.

Il ristorante Kalumet, ci spiega Anna Romagnoli figlia di Renato, era un’attività totalmente privata su concessione demaniale soggetta alle belle arti e per questo motivo non potevano essere fatte modifiche senza autorizzazione. Tiene anche a precisare che il Kalumet non era come le Aie o il circolo dei pescatori, che sono di proprietà comunale con bando comunale.

Recentemente la struttura si divideva in due luoghi distinti e sempre coperti. Nella parte est vi era una sala non tanto grande che l’inverno veniva riscaldata con l’uso di stufe da esterni, i famosi funghi per intenderci. Questa sala era separata dal resto del ristorante da un corridoio coperto con ombrelloni bianchi che l’inverno diveniva non poco fastidioso ai camerieri che lo attraversavano in continuazione, dovendo ogni volta aprire porte a maniglia e prendere freddo o schizzi di pioggia.

La parte ovest del ristorante, era la sala dove trovavano posto alcuni tavoli e il bar con la pasticceria, da qui si aveva accesso alla cucina e a una scala che portava proprio dentro al caratteristico tetto a capanna.

Ci viene riportato, che molti anni fa, Laghi proprietario dei muri del Pineta, propose di aggiungervi una pedana per ballare ma il Comune non diede l’autorizzazione.

1987, LE FOTO DI ANNA ROMAGNOLI

 

L’INCENDIO DEL RISTORANTE KALUMET

Fu distrutto da un rogo la notte tra il 16 e il 17 Maggio 2009. Nel Maggio 2015 iniziarono i lavori di ricostruzione che videro il loro termine già l’anno successivo. Il Kalumet fu ricostruito sulla falsariga del progetto originale, seppure con alcune modifiche strutturali dovute all’aggiornamento delle regolamentazioni in termini di sicurezza, anticendio e antisismica.

2015/2016 LA RINASCITA DEL KALUMET

Il Conte Ottavio Ausiello-Mazzi e Thomas Venturi